تعدُّ فواتير المطاعم أحد الأمور الأساسية التي يتعامل معها العملاء عند زيارتهم لأي مطعم، إذ إنَّ هذه الفواتير تشكِّل مصدرًا هامًّا للمعلومات والبيانات الضرورية عن الطعام المستهلك والخِدمات المقدمة.
وعلى الرغم من أنَّ العديد من الناس يركزون على المبلغ الواجب دفعه في الفاتورة دونًا عن غيره، فإنَّ هنالك العديد من الجوانب الأخرى التي يمكن أن تؤثر في أي فاتورة مطعم؛ مثل تكلفة المكونات وأجرة الطاقم الذي يعمل في المطعم وتكلفة الكهرباء والمياه والغاز والضرائب.
وبالرغم من أنَّها قد تبدو بسيطة، فإنَّ الفواتير تعكس جوانب عديدة من عمل المطاعم والجهود المبذولة لتوفير تجربة طعام مميزة للعملاء.
وبِناءً على ذلك، فإنَّ فهم هذه الفواتير والعوامل التي تؤثر فيها قد يساعد العملاء على تقدير التكلفة الحقيقية للطعام والخدمات، وبالتالي يمكنهم اتخاذ أفضل القرارات عند طلب الطعام في المطاعم بصورة عامة.
اقرأ أيضًا: الأصول الثابتة: ما هي؟ وما أمثلتها؟
أهمية فواتير المطاعم وتأثيرها على تجربة العملاء
لا يمكن فصل أي فاتورة مطعم عن تجربة العملاء في المطاعم، فهي تشكل مرآة لمستوى الخدمة والجودة التي يقدمها المطعم؛ وبالتالي فإنَّ فاتورة المطعم لها تأثير كبير في رأي العملاء حول المطعم عمومًا.
تؤثر فاتورة المطعم في تجربة العملاء بطرائق عدة، مثل:
- معرفة تكلفة الوجبة والمشروبات: والتي قد تكون مفاجئة للبعض عندما تأتي الفاتورة. وهذا يمكن أن يؤثر في تقييم العملاء للمطعم، لا سيما إذا كانت التكلفة مرتفعة بصورة لا تبررها جودة الخدمة أو الطعام.
- تحديد دقة الفاتورة وعدم وجود أخطاء بها: مثل تَكرار طلبات الطعام أو إضافة رسوم زائدة دون إذن العميل. إنَّ عدم وجود أخطاء من هذا النوع يساهم في تحسين الثقة بين العميل والمطعم.
- مرآة لسياسة المطعم في الترويج لخدماته وعروضه: قد تؤثر فاتورة المطعم في قرار العملاء بزيارة المطعم مجددًا أو البحث عن مطاعم أخرى.
- تكوين رأي العملاء حول مستوى الخدمة: وهذا يشمل حسن معاملة العملاء وسرعة تقديم الطلبات وجودة الطعام؛ فإذا كان العميل غير راضٍ عن أي من هذه الجوانب، فسيؤثر ذلك في رأيه بشأن المطعم عمومًا.
اقرأ أيضًا: مبادئ المحاسبة: دليل عملي مختصر لغير المتخصصين
ما هي العناصر التي تحدد تكلفة الطعام والخدمات المقدمة؟ وكيف تؤثر في أي فاتورة مطعم؟
تتعدد العناصر التي تحدد تكلفة الطعام والخدمات المقدمة في المطاعم وتختلف من مطعم إلى آخر. وتشمل على سبيل المثال لا الحصر تكلفة المواد الغذائية والمشروبات، ورواتب وأجور العاملين في المطعم، وتكاليف الصيانة والتشغيل، والإيجار والضرائب والرسوم.
تؤثر هذه العناصر في فاتورة المطعم تأثيرًا كبيرًا. فعلى سبيل المثال، إذا ارتفعت تكلفة المواد الغذائية والمشروبات، فمن المرجح أن يرتفع سعر الوجبات والمشروبات في المطعم، وهذا يترجم بالضرورة إلى زيادة في فاتورة المطعم.
وبالمثل، إذا ارتفعت تكاليف الصيانة والتشغيل، فمن المحتمل أن تزداد تكلفة الخدمات التي يقدمها المطعم، مثل رسوم التوصيل أو خدمات التنظيف، وهذا أيضًا سيؤثر في فاتورة المطعم.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تأخذ إدارة أي مطعم في الحسبان أنَّ الإفراط في تسعير الخدمات سيؤثر سلبًا في تجربة العملاء ويدفعهم إلى أن يتجنبوا زيارته مستقبلًا.
لذلك، يجب الاستمرار في توفير خدمات عالية الجودة نظير أسعارٍ مدروسة وملائمة تضع تجربة ورضا العملاء في الحسبان، وتضمن عدم الإضرار بسمعة المطعم.
يمكن للمطاعم تقليل تأثير هذه العناصر من خلال تحسين كفاءة العمليات وتقليل التكاليف الزائدة.
ويمكن أيضًا استخدام إستراتيجيات التسعير الذكية، مثل تقديم عروض خاصة أو تخفيضات لتشجيع العملاء على الطلب، مع توفير مجموعة متنوعة من الأسعار لتلبية احتياجات العملاء المختلفة والتحكم في الأسعار في الأوقات التي تقل فيها الطلبات.
اقرأ أيضًا: القيمة الدفترية: المصطلح الذي يجب على كل رائد أعمال حفظه عن ظهر قلب
ما هي التفاصيل والمعلومات الهامة التي يجب الانتباه إليها في أي فاتورة مطعم؟
يمكن قراءة وتحليل فواتير المطاعم بطرائق عدة، لكن يجب الانتباه إلى عدد من التفاصيل والمعلومات الهامة التي تحتوي عليها الفاتورة، ومنها:
- تفاصيل الطلبات: يجب التأكد من صحة الطلبات المذكورة في الفاتورة، والتحقق من وجود أي أخطاء أو إهمال في الطلبات.
- الأسعار: يجب مراجعة الأسعار المذكورة في الفاتورة والتأكد من مطابقتها للأسعار المعلنة في المطعم.
- الخدمة: يجب التحقق من احتساب الخدمة ونسبتها، والتأكد من أنَّها تتناسب مع جودة الخدمة المقدمة في المطعم.
- الرسوم الإضافية: يجب الانتباه إلى وجود أي رسوم إضافية مذكورة في الفاتورة، مثل رسوم التوصيل أو رسوم الضرائب.
- الخصومات والعروض: يجب مراجعة أي خصومات أو عروض جرى تطبيقها على الفاتورة والتأكد من مطابقتها للشروط والأحكام المعلنة في المطعم.
- طرائق الدفع: يجب التأكد من طريقة الدفع المستخدمة والتحقق من مطابقتها للشروط والأحكام المعلنة في المطعم.
- وقت الطلب: يمكن النظر إلى وقت الطلب في الفاتورة ومقارنته بوقت تقديم الطلبات وجودة الخدمة، ومن ثم تقييم جودة الخدمة المقدمة في المطعم.
عمومًا، يجب الانتباه إلى جميع التفاصيل الموجودة في الفاتورة ومراجعتها بعناية لتحديد أي أخطاء أو مشكلات قد تؤثر في تجربة العملاء في المطعم. كما يمكن للمطاعم استخدام الفواتير والمعلومات المستخرجة منها لتحسين خدماتها وزيادة رضا العملاء ولعل الاستثمار في برنامج محاسبة للمطاعم هو الخيار الأهم.
اقرأ أيضًا: القيود المحاسبية: مفهومها، وكيفية إعدادها والاستفادة منها
أسئلة شائعة
-
هل يجب على العملاء دفع نسبة الخدمة المضافة على الفاتورة؟
يتوقف هذا على سياسة المطعم. في بعض المطاعم، يجري إضافة نسبة خدمة تعادل ما بين 10 إلى 20% إلى الفاتورة، وفي هذه الحالة فإنَّ العميل مطالبٌ عادةً بدفع هذه النسبة كجزء من الفاتورة.
ولكن في بعض الأماكن، قد يُترك القرار للعميل فيما إذا كان يرغب في دفع نسبة الخدمة أو لا. لذلك، فمن الأفضل للعملاء الاطلاع على سياسة المطعم فيما يتعلق بنسبة الخدمة المضافة والإجراءات المتعلقة بذلك قبل زيارة المطعم.
-
هل يجب على المطاعم عرض الأسعار في القائمة أم في الفاتورة؟
عادةً ما تعرض المطاعم قائمة الأسعار في كلتيهما.
تُعرض الأسعار في القائمة لمساعدة العملاء على اختيار الطعام الذي يناسب ميزانيتهم وتفضيلاتهم. وعادةً ما تُعرض قائمة الأسعار في أي فاتورة مطعم لمساعدة العملاء على التحقق من أنَّهم دفعوا المبلغ الصحيح ولتحليل الفواتير.
اقرأ أيضًا: فاتورة بيع جاهزة: الغرض منها وأهميتها في المعاملات التجارية
-
هل يمكن للمطاعم فرض رسوم إضافية على الفاتورة للخدمات الإضافية مثل تقديم الخبز والزبدة والماء؟
نعم، يمكن للمطاعم فرض رسوم إضافية على الفاتورة نظير تقديم هذه الخدمات. هذه الرسوم المسماة برسوم الخدمة الإضافية تعتبر شائعة في بعض المطاعم وتختلف من مكان لآخر.
-
هل يمكن للعملاء إعادة الطعام بعد دفع الفاتورة؟
عمومًا، يعتمد ذلك على سياسة المطعم. في بعض المطاعم، يُسمَح بإعادة الطعام في حال عدم الرضا عنه، ولكن يجب إعادة الطعام فورًا قبل مغادرة المطعم.
اقرأ أيضًا: قائمة الدخل: ماهيتها وعناصرها وأنواعها (والمزيد من التفاصيل المهمة الأخرى)
في الختام
يجب على المطاعم الاهتمام بتقديم فواتير دقيقة وواضحة، لتحسين تجربة العملاء وزيادة فرصة إعادة زيارتهم والحصول على توصيات إيجابية منهم.
كما ينبغي على المطاعم أن تضمن أن تكون الأسعار ملائمة للجودة التي تقدمها وأن يجري الإعلان عن عروضها وخدماتها بوضوح لتسهيل وصول العملاء إليها.
يمكن للمطاعم الاستفادة من ملاحظات العملاء عن فواتيرهم لتحسين خدماتها وتطويرها لتلبي احتياجات العملاء على نحو أفضل.
ختامًا، في حال كنت ترغب في تصميم فاتورة مطعم احترافية، فتواصل مع فوم.
لقد خصصت لكَ فوم برنامجًا سحابيًّا بأعلى معايير الجودة وأفضل الميزات لك، وبخصم 90٪ لمدة 6 أشهر دون أي تكاليف تُذكر. قدِّم عليه الآن.
